Pois potagers

Rotation des cultures

En grande culture, le pois est souvent tête de rotation et un bon précédent pour les céréales qui peuvent profiter de l'enrichissement du sol enazote. Un délai de cinq ans entre deux cultures limite les risques de maladies.

Semis

La culture du pois nécessite un sol bien aéré. Le semis se fait en lignes régulièrement espacées de 20 à 50 cm, à une profondeur moyenne de 3 à 5 cm. L'utilisation de semoirs de précision (monograines) permet de mieux maîtriser la profondeur d'enfouissement des graines et la densité du semis⁷⁷. Celle-ci peut varier de 80 à 120 plants au mètre carré selon les variétés. Pour la récolte mécanisée, le terrain doit être bien aplani pour faciliter le passage de la barre de coupe près du sol, notamment en cas de verse.

Pois secs^37,23, valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g

Eau	12 g
Valeur calorique	330 kcal
Protides/Glucides/Lipides
Protides	23 g
Glucides	56 g
Lipides	1,7 g
Vitamines
Vitamine B1	0,77 mg
Vitamine B2	0,20 mg
Vitamine B3 ou PP	3,1 mg
Vitamine C	3 mg
Sels minéraux
Calcium	60 mg
Chlore	50 mg
Fer	5,5 mg
Potassium	930 mg
Magnésium	130 mg
Sodium	40 mg
Phosphore	380 mg
Soufre	219 mg
Zinc	3,5 mg
Acides gras
Acides aminés essentiels
Isoleucine	930 mg
Leucine	1480 mg
Lysine	1620 mg
Méthionine	210 mg
Phénylalanine	1000 mg
Thréonine	860 mg
Tryptophane	210 mg
Valine	1000 mg
Divers
Fibres	15 g
Cellulose	5,4 g