Menthe (Mentha spicata)

plante aromatique rafraîchissante

De nombreuses espèces de menthe poussent spontanément en Europe. C'est une plante rhizomateuse vivace portant des feuilles opposées, gaufrées et très odorantes. Elle est couramment utilisée comme herbe aromatique dans les cuisines méditerranéennes et asiatiques. En France, la menthe poivrée est très utilisée comme plante médicinale pour ses vertus digestives, carminatives, antiseptiques, toniques et stimulantes. On la retrouve aussi souvent dans la fabrication du dentifrice. 

Famille : Labiacées
Type : annuelle
Origine : Europe
Semis : Mars à Novembre
Plantation :
Récolte : Avril à Septembre

Sol et exposition idéale

Cette plante se plait en milieu riche et humide, le sol peut même être lourd et riche pourvu qu’il soit exposé en plein soleil ou à la mi-ombre.

Semis, plantation :

La menthe se multiplie par division des rhizomes ou des touffes. En automne ou au printemps, placez des morceaux de rhizomes tous les 20 cm dans des rayons profonds de 5-6 cm et distants d’au moins 30-35 cm. Afin d’empêcher un trop grand envahissement de la plante, on peut enterrer des briques et des ardoises tout autour dans une tranchée de 35 cm de profondeur.

Conseil d’entretien :

Pas d’entretien particulier hormis un arrosage suffisant pendant la saison sèche.

Récolte, conservation et utilisation :

On peut cueillir les feuilles selon les besoins, de préférence le matin avant les grandes chaleurs. Pour avoir 2 récoltes, coupez au ras du sol vers la fin juin puis recommencer en automne. Les feuilles s’utilisent fraîches ou séchées pour parfumer les sauces, les boissons, les desserts, les salades de fruits et les compotes. On peut également congeler la menthe.

Maladies, nuisibles et parasites :

Chenille, coléoptères

Association favorable :

Choux, navet, pois, radis, tomate

Variétés conseillées : Menthe verte, Menthe poivrée, Menthe pouillot, Menthe Sylvestre, Menthe des champs, Menthe aquatique, Menthe bergamote, Menthe des cerfs, Menthe de Corse, Menthe à feuilles rondes